黄瓜涂膜保鲜

• 来源期刊: 山西农业:致富科技版
• 学科: 农学
• 关键词: 涂膜保鲜 黄瓜 蔗糖脂肪酸酯 海藻酸钠 货架寿命 贮藏方法 机械损伤 自然风干
• 年，卷（期）: sxnyzfkjb_2007,（1）
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 分类号: S642.2

摘要

黄瓜难贮，通常只有3．5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，做法是：用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60．80℃搅拌溶解，缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，涂膜液的最佳组成为5％的蔗糖脂肪酸酯和0．8％的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸30秒后取出自然风干，