羊奶脱膻技术

• 作者: 高祀敏
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 羊奶 技术 营养价值 消化吸收 脂肪球 蛋白质 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: njkjb_2007,（4）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: S816

摘要

羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收．是一种营养价值很高的乳品．但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚．可能是羊奶中癸酸等有机酸产生的．也可能是鲜奶吸附的异味．或是综合性气味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高祀敏		41	6	1.0	2.0