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摘要:
介绍了新型功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性以及麦芽糖醇在几种保健食品中的应用.
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文献信息
篇名 麦芽糖醇在食品中的应用
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 麦芽糖醇 生理功效 保健食品
年,卷(期) 2007,(z1) 所属期刊栏目 开发应用
研究方向 页码范围 338-342,385
页数 6页 分类号 TS2
字数 4766字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.z1.069
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张安国 2 3 1.0 1.0
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2019(1)
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研究主题发展历程
节点文献
麦芽糖醇
生理功效
保健食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
总被引数(次)
39552
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