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摘要:
本文探讨了叶黄素在冷冻食品、焙烤食品类的应用,并对其稳定性进行评价.
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叶黄素
食品
应用
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 叶黄素在冷冻食品、焙烤食品中的应用
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 叶黄素 冷冻食品 焙烤食品 应用
年,卷(期) 2007,(z1) 所属期刊栏目 附录:新产品新技术发布会部分内容
研究方向 页码范围 444-447
页数 4页 分类号 TS2
字数 1211字 语种 中文
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研究主题发展历程
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叶黄素
冷冻食品
焙烤食品
应用
研究起点
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期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
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15
总被引数(次)
39552
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