南瓜水溶性粗多糖提取工艺的优化

• 作者: 孙兰萍 张斌 许晖 赵大庆
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 南瓜 多糖提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-26,58
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 5016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.11.006

摘要

报导了南瓜水溶性多糖的水提醇沉优化工艺.在单因素试验的基础上,选取南瓜水溶性多糖提取时间、提取温度和水料比3个因素进行Box-Benhnken中心组合设计,利用响应面分析法对其提取工艺参数进行优化研究.利用Design-Expert软件对南瓜水溶性多糖得率的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明,在提取温度为72.41℃,提取时间为3.02 h,水料比为33.48:1时,南瓜水溶性多糖得率最高,最大得率预测值为2.463%,与实测值2.447%相符.利用优化工艺参数提取南瓜水溶性多糖时,具有最大的提取效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兰萍	蚌埠学院食品与生物工程系	95	1030	19.0	28.0
2	赵大庆	蚌埠学院食品与生物工程系	44	493	15.0	20.0
3	张斌	蚌埠学院食品与生物工程系	84	958	17.0	27.0
4	许晖	蚌埠学院食品与生物工程系	190	1536	21.0	30.0