前景看好的甜味剂-果葡糖浆

• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 葡萄糖异构酶 甜味剂 高果糖浆 酶法糖化 糖化液 淀粉
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 分类号: TS245.4

摘要

果葡糖浆也称高果糖浆（High Fructose Syr-up）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，