发酵车间的有害微生物及防治

• 作者: 刘冬梅
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有害微生物 发酵车间 环境空气 防治 压缩空气 麦汁充氧 清酒罐 发酵罐
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（8）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

1微生物的来源 1．1压缩空气和环境空气 压缩空气，包括麦汁充氧空气、管道大罐中存在的空气及发酵罐和清酒罐碱刷洗时的备压空气等，如果压缩空气染菌，麦汁和发酵液极易染菌。