酸马奶中酵母菌的分离提纯及鉴定

• 作者: 刘珩 姚新奎 张国庆 张积荣 李洁 熊素玉 谭晓海
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸马奶 酵母菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 206-211
• 页数: 6页
• 分类号: S879.1
• 字数: 4054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2007.02.021

摘要

实验从4个酸马奶样品中分离得到的39株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定.依据《酵母菌的特征与鉴定手册》将其归入 6 个属,分别是:酵母属、假丝酵母属、克勒克酵母属、酒香酵母属、德克酵母属和有孢圆酵母属.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘珩	新疆农业大学动物科学学院	25	181	8.0	12.0
2	张国庆	新疆农业大学动物科学学院	5	51	3.0	5.0
3	姚新奎	新疆农业大学动物科学学院	60	490	13.0	19.0
4	熊素玉	新疆农业大学动物科学学院	4	66	4.0	4.0
5	张积荣	新疆农业大学动物科学学院	4	66	4.0	4.0
6	李洁	新疆农业大学动物科学学院	9	40	3.0	6.0