反式脂肪，让血管“起酥”

• 作者: 傅秋明
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪 血管 公众利益 营养水平 肯德基 连锁店 快餐店 美国
• 年，卷（期）: 2007,（03S）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

美国肯德基快餐店准备在其所有炸鸡连锁店停止使用人造反式脂肪。美国公众利益科学中心认为：“肯德基如果能真正贯彻这个决定，将会极大地改进其食物的营养水平。” 美国纽约市则刚刚通过一项禁止餐馆销售反式脂肪食品的议案。甚至有专家建议：禁止在食品中使用反式脂肪。 反式脂肪到底有什么危害？为何成为众矢之的？