商品中动物源性成分检测方法的研究进展

• 作者: 刘全国 刘旭辉 史喜菊 李冰玲 李炎鑫 马贵平
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 动物源性成分 识别 肉类种类
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: S851.347
• 字数: 5197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2007.10.022

摘要

动物源性成分的检测是识别商品掺假和防止疯牛病传播的有效途径.文章综述了目前动物源性成分检测方法的研究现状,对用于动物源性成分检测的电泳、色谱、光谱、免疫分析以及DNA检测等几种主要方法进行了评述和比较,并对该类项目检测方法的使用原则提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马贵平		50	217	7.0	13.0
2	李冰玲		36	136	6.0	10.0
3	史喜菊		37	137	6.0	10.0
4	刘全国		28	118	6.0	10.0
5	李炎鑫		31	116	5.0	10.0
6	刘旭辉		17	116	5.0	10.0