一种快速检测复原乳的方法

• 作者: 提伟钢 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生乳 糠氨酸 复原乳 表面荧光
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.075

摘要

用表面荧光方法,以美拉德反应的产物糠氨酸为指标,检测生乳中添加复原乳的含量,可以检测到添加量5%以上的复原乳.该方法快速简便,不用任何复杂的前处理,5min可检验一个样品,能适应快速检测的需要.同时用高效液相色谱法加以对照,作为表面荧光方法检验的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	提伟钢	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	2	34	2.0	2.0