以质谱为电子嗅探器分析啤酒风味挥发成分

• 作者: 刘景（摘译） 李崎（校对）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 指纹分析 跟踪检测 啤酒风味化合物
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

使用啤酒项空成分的质谱全图，对贮存在不同环境条件下，不同品牌、种类的啤酒样品进行指纹分析，跟踪检测啤酒的老化和光降解反应。运用的数学方法包括无指导PCA建模，以及kNN、LDA和D-PLS等分类方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崎（校对）	江南大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
2	刘景（摘译）	江南大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0