高效液相色谱蒸发光散射检测法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖

• 作者: 张秀尧 蔡欣欣
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 激光蒸发光散射检测 食品 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 968-969,982
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 2008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.06.004

摘要

目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法.方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech PrevailTM Carbohydrate ES(250×4.6 mm,5 μm)柱分离,蒸发光散射检测器检测.结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围分别为:20～320 mg/L、25～400 mg/L和25～400 mg/L,检出限分别为4 mg/L、5 mg/L和5 mg/L,乳糖和麦芽糖的测定范围为50～800 mg/L,检出限为15 mg/L,5种糖的回收率在97.2%～106.4%之间,测定的相对标准偏差在0.56%～2.1%.结论:该法操作简便、快速、准确,适用于多种食品中糖的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀尧		15	223	7.0	14.0
2	蔡欣欣		13	192	6.0	13.0