纤维素酶提取仙草多糖的研究

• 作者: 尹怀霞 朱良 潘兆广 黎锡流
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙草 多糖 纤维素酶 提取
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.05.037

摘要

采用生化的方法提取仙草中的仙草多糖.通过单因素实验和L16(44)正交实验研究了酶的浓度、酶作用的时间、酶作用的温度、以及酶作用的pH对仙草粗多糖提取率的影响,实验的结果表明:纤维素酶能够显著提高仙草多糖的提取率,并且提取时间是最重要影响因素,其次是酶提取的温度和酶的浓度,pH在此实验范围内对测定结果的影响最小,提取的最佳工艺条件为温度55℃、pH5.5、酶浓度0.4%、提取时间4h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎锡流	华南理工大学轻工与食品学院	24	367	11.0	19.0
2	朱良	华南理工大学轻工与食品学院	27	256	11.0	15.0
3	尹怀霞	华南理工大学轻工与食品学院	3	79	3.0	3.0
4	潘兆广	华南理工大学轻工与食品学院	2	35	2.0	2.0