真空冷冻干燥过程参数对墨西哥湾扇贝冻干时间和能耗的影响

• 作者: 关志强 孙小红 李敏 蒋小强
• 来源期刊: 中国学术期刊文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 墨西哥湾扇贝 真空冷冻干燥 能耗 时间
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文

摘要

为了探讨真空冷冻干燥过程参数对冻干时间和能耗的影响,以墨西哥湾扇贝为研究对象,设计二次正交回归组合试验方案,采用SAS统计软件对试验数据进行回归分析,建立了真空冷冻干燥时间和能耗的二次多元回归模型,并对二次多元回归模型进行了F检验;利用降维法定性地分析了物料厚度、干燥室压强和加热板温度3个主要过程参数对真空冷冻干燥时间和能耗的影响.