山楂籽油的体内抗氧化功能研究

• 作者: 张清安 胡柏平 范学辉
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 山楂籽油 抗氧化酶 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 111-112
• 页数: 2页
• 分类号: S661.5
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.10.037

摘要

以3种不同剂量山楂籽油连续给小鼠经口灌胃15 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量.结果表明:山楂籽油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、GSH-PX等抗氧化酶活性明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组.表明适当剂量山楂籽油可以减轻体内的氧化作用,从而延缓衰老的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡柏平	陕西师范大学体育学院	57	464	13.0	18.0
2	张清安	陕西师范大学食品工程系	129	655	14.0	21.0
3	范学辉	陕西师范大学体育学院	39	339	12.0	17.0