文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究

• 作者: 田子卿 范雪层 蔡青红 邓红 郭玉蓉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 文冠果种仁 冷榨油 体内抗氧化功能
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS225|R965
• 语种: 中文

摘要

通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能.以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量.结果表明:文冠果种仁冷榨油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、CAT、GSH-PX等抗氧化酶活力明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组.试验说明适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	田子卿	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	103	7.0	10.0
4	范雪层	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	149	7.0	11.0
5	蔡青红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	4	1.0	1.0