罗汉果蛋白酶的提取方法比较

• 作者: 何星存 刘国雄 周海容 梁成钦 苏小建
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉果 蛋白酶 乙醇法 单宁法 超滤法 提取
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 157-159,162
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.042

摘要

就乙醇沉淀、单宁沉淀、超滤三种方法提取罗汉果蛋白酶进行了比较,结果表明,超滤法所获得的蛋白酶质量最好,此时蛋白酶的酶活回收率为52.32%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何星存	广西师范大学资源与环境学系	84	971	19.0	25.0
2	苏小建	广西师范大学资源与环境学系	87	1034	21.0	28.0
3	梁成钦		7	70	5.0	7.0
4	刘国雄	广西师范大学资源与环境学系	7	47	4.0	6.0
5	周海容	广西师范大学资源与环境学系	1	14	1.0	1.0