水牛奶乳制品深加工的研究进展

• 作者: 解冠华 谢秉锵 陈红兵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水牛奶 加工 附加值
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.003

摘要

简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢秉锵		4	27	3.0	4.0
2	陈红兵	南昌大学食品科学教育部重点实验室	117	1108	18.0	26.0
6	解冠华	南昌大学食品科学教育部重点实验室	3	33	2.0	3.0