三叶木通果皮果胶沉析条件的研究

• 作者: 刘占朝 孔繁伦 张孟琴 田爱琴 董玉山 谢达平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三叶木通果皮 果胶 乙醇沉淀 FeCl3盐析
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 79-81,84
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.12.020

摘要

以三叶木通果皮为原料,分别采用乙醇沉析法和铁盐沉淀法探讨了提取果胶的最佳工艺.乙醇沉淀法制备三叶木通果皮果胶的最佳工艺参数为:果胶提取液浓缩至浓度为41.0873 ～ 48.685mg/mL;沉析果胶的乙醇浓度为80% ～ 90%;沉析的pH为4.0左右;沉析时间为60min.铁盐沉淀法制备三叶木通果皮果胶工艺为:在每100mL果胶溶液中,加入20%FeCl35mL,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150mL脱盐液[65%乙醇+4%盐酸+31%水(v/v)]中,时间25min左右.本实验用上述两种方法均得到了质量较高的果胶,为利用三叶木通果皮提取果胶的工业化生产提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢达平		89	1482	19.0	35.0
2	张孟琴	河南科技大学林业职业学院	14	115	7.0	10.0
4	田爱琴	河南科技大学林业职业学院	10	80	6.0	8.0
5	刘占朝		14	136	8.0	11.0
6	董玉山		17	116	7.0	9.0
7	孔繁伦	河南科技大学林业职业学院	5	80	3.0	5.0