菜籽肽的制备及其对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响

• 作者: 刘春泉 吴谋成 周志江 尉万聪 薛照辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽清蛋白 菜籽肽 血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子 洛汀新 生物活性肽
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 289-292
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.075

摘要

目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响.方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(Sephadex G-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性.结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的三个级分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)对高血压大鼠ACE活性均有明显抑制作用,其中级分Ⅲ抑制能力最强.结论:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,这一结果有助于菜籽清蛋白的广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	刘春泉		153	1686	23.0	33.0
3	薛照辉	天津大学农业与生物工程学院	23	382	11.0	19.0
5	周志江	天津大学农业与生物工程学院	59	584	12.0	20.0
8	尉万聪	中国农业科学院生物技术研究所	3	45	2.0	3.0