超临界CO2技术萃取大蒜有效成分的工艺优化研究

• 作者: 李元瑞 王欣 陈庆华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 超临界CO2 萃取参数 工艺优化
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 249-251
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.057

摘要

在利用超临界CO2技术萃取大蒜风味成分的研究中,以正交试验对萃取温度、萃取压力、浸提时间、循环时间等对大蒜有效成分萃取率的影响进行了研究,此外还比较了萃取温度对萃取产物可分离特性的影响.结果表明,在一定的加料量和预处理条件下,萃取压力19MPa,萃取温度35℃,静态浸提50min,动态循环50min后,在分离温度为35℃,分离(Ⅰ)压力8MPa,分离(Ⅱ)压力6MPa下分离.萃取率较高,萃取物中大蒜精油的可分离度也相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元瑞	西北农林科技大学食品学院	81	1975	27.0	41.0
2	王欣	上海理工大学食品科学与工程研究所	128	662	14.0	19.0
3	陈庆华		5	25	2.0	5.0