天然抗氧化剂原花色素的研究进展

• 作者: 张维民 杜娟 王青华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄籽 原花色素 多酚类物质
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 953-954
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.04.006

摘要

概述国内外关于原花色素的结构、功能应用及提取研制的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维民	河北工程大学食品科学技术系	10	84	6.0	9.0
2	杜娟	河北工程大学食品科学技术系	15	145	5.0	12.0
3	王青华	河北工程大学食品科学技术系	8	133	6.0	8.0