青砖茶主要品质成分的研究进展

• 作者: 张浩龙 袁思思 黄亚辉
• 来源期刊: 广东茶业
• 学科: 工学
• 关键词: 青砖茶 品质成分 变化
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2008.06.007

摘要

青砖茶是黑茶中的重要一种,具有悠久的历史和独特的品质,本文就其主要品质成分如水浸出物、茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等的变化做综述,探讨其研究现状和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚辉	华南农业大学园艺学院茶学系	74	376	11.0	15.0
2	袁思思	华南农业大学园艺学院茶学系	10	48	4.0	6.0
3	张浩龙	华南农业大学园艺学院茶学系	1	13	1.0	1.0