组合菌种发酵制备酒糟饲料的研究

• 作者: 刘达玉 夏兵兵 张学峰 黄丹
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 酒槽 组合发酵 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生物与化学工程
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2008.06.021

摘要

利用选育的降解纤维素霉菌(CM-4)、酵母菌(Y-7)、产酯霉菌(EM-3)进行组合发酵试验,制备酒糟蛋白饲料,探讨菌种组合和培养条件对酒糟发酵的影响.试验结果表明,混合酒糟粉100克,麸皮10%,豆饼粉5%,硫酸铵3.0%,pH 5.5,接种菌液9%,含水量50%以上,在30℃条件下培养4天,发酵饲料粗蛋白由19.63%提高到29.71%,粗蛋白增幅为51.35%,粗纤维由19.55%降低到14.51%,粗纤维降幅为25.78%,总糖含量为8.55%,发酵饲料具有明显的酯香,饲料适口性更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	四川理工学院生物工程系	45	572	14.0	22.0
2	黄丹	四川理工学院生物工程系	68	488	13.0	18.0
3	张学峰	四川理工学院生物工程系	8	74	4.0	8.0
4	夏兵兵	四川理工学院生物工程系	9	128	6.0	9.0