玉米醇溶蛋白的提取及其应用

• 作者: 吴彩琴 杜悦 王冠禹 郝迎 陈野
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 提取 应用
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 4287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.07.019

摘要

综述了玉米醇溶蛋白的提取丁艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白的附加值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈野	天津科技大学食品工程与生物技术学院	74	375	11.0	15.0
2	杜悦	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	56	3.0	7.0
3	王冠禹	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	53	3.0	5.0
4	吴彩琴	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	67	4.0	6.0
5	郝迎	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	64	4.0	5.0