β-胡萝卜素异构体的定性分析

• 作者: 仇丹 李浩然 陈志荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-胡萝卜素 异构体 C 30柱 HPLC APCI-MS
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.003

摘要

本研究发展并改进了以C∞柱分离检测β-胡萝卜素异构体的高效液相色谱(HPLC)方法.在甲醇-MTBE-水(50:45:5,V/V/V)为流动相、检测波长为455nm、流速为1ml/min的色谱条件下,β-胡萝卜素熔融样品中至少有8种物质在10min内得到显著分离.借助液相色谱-大气压化学电离源质谱联用(HPLC-APCI-MS)法检测这8种物质被认为可能是β-胡萝卜素的异构体,通过比较它们的光谱特征和Q值,这些物质被依次鉴定为:15-顺-、13-顺-、9,15-双顺-、9,13-双顺-、全反式-、13,15-双顺-、9-顺-和9,13'-双顺-β-胡萝卜素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志荣	浙江大学化工系	131	884	16.0	23.0
2	李浩然	浙江大学化工系	53	301	9.0	15.0
3	仇丹	浙江大学化工系	5	101	3.0	5.0