不同温度下后熟香蕉果实果皮生理与颜色变化

• 作者: 庞学群 张昭其 徐兰英 李云 黄雪梅
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 香蕉 后熟 褪绿 可溶性糖
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 531-536
• 页数: 6页
• 分类号: Q945.65
• 字数: 4300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2008.06.007

摘要

香蕉果实经乙烯利处理后,比较20℃和30℃下后熟期间的果皮色泽、淀粉转化及几种细胞壁降解相关酶活性的变化.在20℃下,香蕉果实能正常褪绿和软化,而30℃高温则明显抑制了褪绿转黄,加速了果皮软化.与20℃后熟比较,30℃促进了香蕉果皮中淀粉向可溶性糖的转化,提高了多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶等的活性.讨论了香蕉果皮可溶性糖含量与青皮熟形成之间的可能关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞学群	华南农业大学生命科学学院	58	1623	25.0	39.0
2	张昭其	华南农业大学园艺学院	123	3423	37.0	52.0
3	黄雪梅	华南农业大学园艺学院	53	803	16.0	26.0
4	李云	华南农业大学园艺学院	17	205	7.0	14.0
6	徐兰英	华南农业大学园艺学院	8	172	5.0	8.0