高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量

• 作者: 刘超 李鑫 王征 贺炜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘薯 花青素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.08.006

摘要

利用高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量.结果表明,除川山紫不含c、E、F三种组分外,其它品种紫甘薯均含十种花青素组分;在各个品种紫甘薯中,紫A4,浙紫及京薯6号花青素产率相对较高,川山紫和鄂紫花青素产率较低,紫A1居中.花青素总含量中,E、F、G、H、I、J六个组分的含量占89%以上,对花青素总含量起主导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘超	湖南农业大学生物科学技术学院	13	134	6.0	11.0
2	王征	湖南农业大学生物科学技术学院	71	792	15.0	25.0
3	李鑫	湖南农业大学生物科学技术学院	25	105	6.0	9.0
4	贺炜	湖南农业大学生物科学技术学院	5	108	4.0	5.0