黑木耳液体发酵条件的优化及发酵物的降血脂功能

• 作者: 周静文 李崇 谢意珍
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 液体发酵 降血脂
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: S646.6|R285.5
• 字数: 2567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2008.02.009

摘要

研究了营养因子对黑木耳液体发酵的影响,优化了黑木耳液体培养基的组成成分,以SD大鼠为实验动物,研究了黑木耳液体发酵物的降血脂作用.结果表明,黑木耳液体发酵的最佳培养基组成为:5%蔗糖、5%麸皮煮汁、0.5%酵母膏、0.2%KH2PO4、0.1%MgSO4、pH自然.动物试验结果表明,黑木耳液体发酵物能显著降低大鼠血清中的总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢意珍		14	144	6.0	12.0
5	周静文		4	95	3.0	4.0
6	李崇		6	109	4.0	6.0