海参肠中溶菌酶的分离纯化及其酶学性质

• 作者: 丛丽娜 朱蓓薇 李英辉
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 海参 溶菌酶 分离纯化
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 193-196
• 页数: 4页
• 分类号: Q556
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2008.03.001

摘要

从海参肠中分离纯化溶菌酶,并测定其酶学性质及抑菌作用.在4℃下将海参肠打浆,用Tris-HCl缓冲液抽提.上清液经浊点萃取法(CPE)浓缩、阳离子交换柱(CM52纤维素)层析和SephadexG-75凝胶过滤层析分步纯化,得到电泳纯的溶菌酶.该酶的比活力达到3 026.1 U/mg,纯化倍数为18.7,活力回收为46.0%.对纯化的溶菌酶性质研究表明,该酶相对分子质量约为16 000,对溶壁微球菌的最适作用温度为35℃,最适作用pH 6.5,在45℃以下和pH 4.0～8.0都有较好的稳定性,并与常 见金属离子和化学试剂有良好的配伍性.与通常从蛋清中提取的溶菌酶相比较,从海参中分离纯化的溶菌酶具有广谱杀菌功能,即对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌细胞壁均有溶解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连工业大学生物与食品工程学院	67	1132	20.0	29.0
2	丛丽娜	大连工业大学生物与食品工程学院	57	255	8.0	14.0
3	李英辉	大连工业大学生物与食品工程学院	1	35	1.0	1.0