促进乳酸菌发酵特性的植物激活剂筛选

• 作者: 俞远志 张艳萍 李敏 活泼 石月峰 蒋家新 薛丽 黄光荣
• 来源期刊: 中国计量学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 激活剂 发酵性能
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1540.2008.02.003

摘要

研究了激活剂对乳酸菌发酵性能的影响.通过实验发现,不同乳酸菌所需的激活剂不同,马铃薯汁作为激活剂可有效缩短2号菌的发酵时间,提高其产酸能力,但对1号菌却没有明显的激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋家新	中国计量学院生命科学学院	41	366	11.0	15.0
2	黄光荣	中国计量学院生命科学学院	57	288	9.0	13.0
3	活泼	浙江科技学院生物与化学工程学院	30	446	11.0	20.0
4	张艳萍	浙江科技学院生物与化学工程学院	24	299	11.0	17.0
5	俞远志	浙江科技学院生物与化学工程学院	21	219	8.0	14.0
6	石月峰	浙江科技学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
7	薛丽	浙江科技学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0