乳酸菌和纤维素酶对稻草青贮品质的影响

• 作者: 李静 沈益新 高兰阳
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻草 青贮 乳酸菌 纤维素酶 发酵品质
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: S816.5+3
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2008.04.016

摘要

为探讨稻草青贮利用的可能性,研究了添加乳酸菌或/和纤维素酶对稻草青贮品质的影响.将4个水稻品种（日本晴、Genjah Wangkal、武运粳7号和武育粳3号）的新鲜稻草切碎后添加乳酸菌（1×105 CFU·g-1）或/和纤维素酶（1 g·kg-1）,用聚乙烯袋真空青贮60 d.试验结果表明,添加乳酸菌使青贮料pH值降低了6.07%(P<0.01)；丁酸(BA)和氨态氮(NH3-N)含量分别降低了38.65%(P<0.01)和46.52%(P<0.01)；乳酸(LA)、粗蛋白(CP)和可溶性碳水化合物(WSC)含量分别提高了70.70%(P<0.01)、7.19%(P<0.01)和6.76%(P<0.05).纤维素酶处理使青贮料的pH值降低了3.52%(P<0.01),BA和NH3-N含量分别降低了28.74%(P<0.01)和22.23%(P<0.01)；LA、CP和WSC含量分别提高了19.93%(P<0.01)、3.82%(P<0.05)和6.43%(P<0.05)；有机物体外消化率(IVOMD)提高了2.67%(P<0.05).同时添加乳酸菌和纤维素酶处理效果优于单独添加乳酸菌或纤维素酶处理.青贮料的pH值、BA和NH3-N含量分别降低9.35%(P<0.01)、63.24%(P<0.01)和54.74%(P<0.01),LA、WSC和CP含量分别提高121.67%(P<0.01)、20.19%(P<0.01)和10.41%(P<0.01),NDF和ADF含量分别降低3.61%(P<0.01)和3.05%(P<0.01),IVOMD提高3.98%(P<0.05).稻草青贮料的发酵品质和饲用价值存在品种间差异,武运粳7号和武育粳3号稻草的发酵品质和饲用价值优于日本晴和Genjah Wangkal稻草.结论:添加乳酸菌和纤维素酶可提高稻草青贮品质,WSC含量高的稻草添加乳酸菌其发酵品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈益新	南京农业大学动物科技学院	152	2772	30.0	43.0
2	李静	南京农业大学动物科技学院	68	721	10.0	25.0
3	高兰阳	南京农业大学动物科技学院	2	62	1.0	2.0