烹调油烟的职业暴露危害

• 作者: 杜厚香 邵华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调油烟 脂质过氧化 生物标志物 防治方法
• 年，卷（期）: 2008,（15）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1571-1573
• 页数: 3页
• 分类号: R135.1
• 字数: 4867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.15.051

摘要

烹调油烟是厨房内的主要污染物.该文主要简述了烹调油烟的形成、形态组成、主要成分以及对人体造成的危害和对机体内生物标志物的影响.其目的是提醒人们重视烹调油烟的危害,并提出了必要的预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵华		111	490	10.0	16.0
2	杜厚香		3	20	3.0	3.0