小麦胚芽脂肪酶的研究进展

• 作者: 夏小乐 杨博 王小宁 王永华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 小麦胚芽脂肪酶 性质 结构 应用
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1068-1070
• 页数: 3页
• 分类号: Q643
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.028

摘要

小麦胚芽脂肪酶是一种植物来源的脂肪酶,在小麦的生长、保存当中具有重要的意义,同时在生物催化当中也有一定的应用.本文对小麦胚芽脂肪酶的性质,结构,应用做了综述,并对其进一步的开发利用前景进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小宁	华南理工大学生物科学与工程学院	49	290	10.0	14.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
4	夏小乐	华南理工大学生物科学与工程学院	4	25	2.0	4.0