脂肪酶固定化技术的研究进展

• 作者: 刘丽波 刘宁 张闻修 李思捷 李春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 固定化 吸附 包埋 交联 共价结合
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 339-342
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

脂肪酶是一种羧酸酯水解酶,被广泛应用于食品,制药,洗涤剂和化妆品工业上.而酶的固定化是在催化过程中提高酶的稳定性和重复利用性的一种技术.本文综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的酶学性质的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
3	刘丽波	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	39	221	8.0	14.0
4	李春	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	59	332	10.0	16.0
7	张闻修	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	2	13	2.0	2.0
8	李思捷	东北农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0