苹果多糖提取的优化工艺研究

• 作者: 左莹 罗耀红 苏钰琦 马惠玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果多糖 提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4031字
• 语种: 中文

摘要

分别采用碱提、酸提和酶提的单级提取法和各法结合的多级提取法,从苹果渣中提取苹果多糖,通过正交实验等优化各提取方法的工艺参数,结果表明,碱提法优化工艺为:4mol/L NaOH溶液,70℃浸提1h;酸提法优化工艺为:pH2.3,100℃提取3h;酶提法时,采用复合酶组合比单一酶作用提取率高,最佳复合酶组合为:先加3%复合果胶酶,再加3%纤维素酶,最后加入5%α-淀粉酶,每次加新酶后于50℃保温2h.采用优化工艺对苹果多糖进行分级提取,结果比各一步提取法的多糖产率都高,可以有效地提高苹果渣的利用率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学林学院	54	736	16.0	23.0
2	左莹	西北农林科技大学林学院	5	74	4.0	5.0
3	苏钰琦	西北农林科技大学林学院	2	25	2.0	2.0
4	罗耀红	西北农林科技大学林学院	4	28	3.0	4.0