不同糖对4种粕蛋白质保护效果的研究

• 作者: 刁其玉 杨威
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 糖及粕类资源 瘤胃蛋白保护 美拉德反应
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 4701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2008.11.009

摘要

本文以甲醛处理作为对照,研究4种不同的糖(戊糖、己酮糖、己醛糖、蔗糖)在浓度3%、140℃加热90min条件下对大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、棉籽粕蛋白质保护效果. 试验安排为单因索多水平试验设计.共24个处理组.结果表明:在此试验条件下,甲醛、戊糖、己醛糖、蔗糖、己酮糖加热保护处理对大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕都具有一定的保护作用,其中戊糖的保护效果最为理想,优于甲醛处理组,其他各保护剂的效果均低于甲醛.大豆粕和菜籽粕对不同保护剂处理较为敏感,棉籽粕和花生粕次之.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁其玉	中国农业科学院饲料所	386	4308	35.0	48.0
2	杨威		1	3	1.0	1.0