HACCP在亚硫酸法白砂糖生产中的应用

• 作者: 吴保壮 周志权 温韬
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 白砂糖 亚硫酸法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS245
• 字数: 2170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2008.01.006

摘要

根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的HACCP监控措施和纠偏措施,以及亚硫酸法白砂糖生产HACCP文件和记录,以规范白砂糖的生产管理,提高白砂糖产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温韬		4	26	2.0	4.0
2	周志权		5	4	1.0	1.0
3	吴保壮		2	3	1.0	1.0