不同包装材料对碧螺春绿茶贮藏效果的影响

• 作者: 黄力华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 碧螺春绿茶 包装材料 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 448-451
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.05.013

摘要

研究了牛皮纸、PE、BOPP/PE、BOPP/PET/CPE、铝箔复合膜(聚酯/铝箔/聚乙烯)和马口铁易拉罐等几种包装材料对碧螺春绿茶茶叶贮藏的影响.结果表明,包装材料对碧螺春绿茶叶的贮藏保鲜效果密切相关.在感官方面,马口铁易拉罐的保鲜效果最好;化学成分方面,不同包装材料对于碧螺春绿茶叶化学成分含量的影响各不相同,按照与原茶相比的相对值极差大小依次为Vc＞叶绿素＞氨基酸＞水溶性浸出物＞总糖＞茶多酚、咖啡碱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄力华		7	113	6.0	7.0