不同包装材料对草菇保鲜效果的影响

• 作者: 张松阳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 草菇 包装 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 173-175,178
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.050

摘要

为分析不同包装材料对草菇保鲜效果的影响,分别采用普通塑料袋、纳米保鲜袋、微孔保鲜袋、物理活性保鲜袋4种包装袋进行处理,在温度(15±1)℃、贮藏环境相对湿度约85％的恒温柜内进行贮藏.以失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等为考察指标,探讨不同包装材料对草菇贮藏过程中保鲜效果的影响.结果表明,采用微孔保鲜袋有效降低了草菇贮藏期间的失重率,4 d后失重率仅2.86％,新鲜度0.56,硬度0.64 kg,可溶性固形物及VC含量均高于其他包装袋,能够维持较高的营养价值,提高贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张松阳		6	11	2.0	3.0