稻米及其副产品深加工技术

• 作者: 周望岩 李永飞 王正刚
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 稻米副产品 深加工技术
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.04.009

摘要

稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值.阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等.