柑橘皮中黄酮提取工艺研究

• 作者: 孟宇竹 蔡利 雷昌贵
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 2115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.02.033

摘要

柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时,约产生30%～50%的皮渣,这些皮渣中有许多有用的成分,黄酮是其主要化学成分之一.本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究,得出了柑橘皮黄酮的最佳提取工艺条件:乙醇浓度60%,料液比1:50,提取时间28h,柑橘子皮黄酮的提取率为1.843%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷昌贵	河南质量工程职业学院食品与化工系	40	177	8.0	11.0
2	孟宇竹	河南质量工程职业学院食品与化工系	41	182	8.0	11.0
3	蔡利	西昌学院食品系	2	25	1.0	2.0