硫酸铵盐析法分步分离大蒜500和蒜氨酸酶的研究

• 作者: 孔祥智 黄雪松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 超氧化物歧化酶 蒜氨酸酶
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 165-166,258
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2821字
• 语种: 中文

摘要

为从大蒜中获得SOD和蒜氨酸酶两种产品,以酶活力和蛋白质含量为指标,确定分步盐析法提取SOD和蒜氨酸酶的硫酸铵饱和度.以40%和90%为分步盐析的最佳硫酸铵饱和点,结果表明,分步盐析法可以从大蒜中获得SOD和蒜氨酸酶两种产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学理工学院	159	1728	22.0	33.0
2	孔祥智	暨南大学理工学院	3	12	2.0	3.0