两种不同方法对膨化食品中铝含量的检测对比

• 作者: 吴明亮 徐海祥
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 膨化食品 铝 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 82-84,86
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2|TS201.6
• 字数: 3221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.024

摘要

近年来,食源性疾病对人类的生命和健康造成重大危害,食品安全已成为全球性的重大战略问题.最近膨化食品中的铝超标事件频繁发生,引起了有关学者的重点关注.然而采用国标方法检验膨化食品中的铝含量还有一定的不足.对铝含量的国际检验方法进行了改进,改进后的铝含量测定方法简便,容易控制,结果精确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐海祥	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系	47	65	5.0	5.0
2	吴明亮	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系	8	7	2.0	2.0