小肽的营养功能及其制备方法

• 作者: 张春林 张骞 王潍波 赵国琦
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 小肤 营养功能 制备
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: S816.4
• 字数: 5437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2008.19.003

摘要

小肽是动物蛋白质降解为氨基酸过程中的中间产物,具有重要作用.本文从小肽的营养功能及制备方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国琦	扬州大学动物科学与技术学院	340	2188	20.0	29.0
2	王潍波	扬州大学动物科学与技术学院	28	91	6.0	8.0
3	张骞	扬州大学动物科学与技术学院	19	106	6.0	9.0
4	张春林	扬州大学动物科学与技术学院	3	17	2.0	3.0