猪脑中磷脂的提取及鉴定分析

• 作者: 刘安军 张越 朱振元 王婷婷 钟硐如 马志民
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 磷脂 提取 薄层色谱 红外光谱
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 999-1001
• 页数: 3页
• 分类号: Q545
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.010

摘要

本文以猪脑为原料,通过丙酮脱水,除去胆固醇和脂肪,以工业酒精提取磷脂,经正交试验确定最佳提取工艺条件为:料液比1:7(m/V),提取时间1 h,提取温度50℃,并通过薄层色谱和红外光谱法进行磷脂的鉴定分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	朱振元	天津科技大学食品工程与生物技术学院	41	187	9.0	11.0
3	马志民	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	30	3.0	3.0
4	王婷婷	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	22	3.0	4.0
5	张越	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	7	1.0	2.0
6	钟硐如	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	7	1.0	1.0