湖北海棠叶中黄酮类化合物抗氧化作用的研究

• 作者: 张欣 费永俊 闫吉平 魏伟
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 湖北海棠叶 黄酮类化合物 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 38-39,54
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.010

摘要

以湖北海棠叶中黄酮类化合物为研究对象,采用乙醇回流提取法,用乙醇体积分数、料液比、提取温度以及提取时间为主要考查因素,通过正交试验,确定了湖北海棠叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇溶液体积分数为50%,料液比为1:20,在80℃水浴条件下提取3 h.通过定期测定猪油样品过氧化值(POV)的变化,研究了湖北海棠叶中黄酮类化合物的抗氧化性能.湖北海棠叶中黄酮类化合物对猪油具有较强的抗氧化作用,且随着其添加量的增加而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费永俊	长江大学园艺园林学院	156	869	16.0	19.0
2	张欣	长江大学生命科学学院	19	83	5.0	8.0
3	魏伟	长江大学生命科学学院	6	37	3.0	6.0
4	闫吉平	长江大学生命科学学院	1	20	1.0	1.0