巨枝膝梗孢液态发酵产木聚糖酶的研究

• 作者: 吕跃钢 宋微 李秀婷 马家津
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 巨枝膝梗孢 木聚糖酶 液态发酵 玉米芯水不溶性木聚糖
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.002

摘要

对巨枝膝梗孢S0011产木聚糖酶液态发酵条件进行了研究,结果表明:最佳碳源为1.5%(质量分数)的玉米芯水不溶性木聚糖、初始pH8.0、培养温度28 ℃时所得木聚糖酶活性最高.巨枝膝梗孢S0011在优化后的培养基和培养条件下,发酵4d产木聚糖酶活性达到峰值,其活性浓度达231 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷	北京工商大学化学与环境工程学院	57	547	14.0	21.0
2	吕跃钢	北京工商大学化学与环境工程学院	28	359	12.0	18.0
3	马家津	北京工商大学化学与环境工程学院	19	264	10.0	16.0
4	宋微	北京工商大学化学与环境工程学院	1	0	0.0	0.0