润湿对提高大豆脱皮率的影响

• 作者: 宋大海 林凤岩 魏骞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆脱皮 润湿 脱皮率 能耗
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.05.020

摘要

对大豆脱皮工段在烘干前加水润湿的工艺进行探讨,提出了在大豆烘干前加入3%的温水(65℃)润湿25min,脱皮率能够提高到99%;烘干时间缩短,降低了大豆水溶性蛋白质变性程度;节约蒸汽消耗35kg/t,节电2.6 kW·h/t,同时节省了固定资产投资.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林凤岩		10	22	3.0	4.0
2	魏骞		1	2	1.0	1.0